おばあちゃんの知恵、母親の愛情・・・。薬などなかなか手に入らなかった時代より、食べ物にはその国の風土、生活、習慣などを深く考慮した知恵が活かされてきました。野や山や海でとれた食べ物を工夫し、加工し、食糧としてだけでなく、美味しさや健康をも追求してきました。おばあちゃんから母へ、母から子へ、子から孫へ・・・。なんでもすぐ、薬・病院に頼ってしまっている現代にあって、今こそ大切に伝えていきたいものです。